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对于老北京小吃,你吃过几种?大叔教你做核桃酪,材料
发布日期:2020-09-16 03:58   来源:未知   阅读:

香气扑鼻,清甜味美的核桃酪就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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2、然后把枣子去皮后,用小刀刮枣泥,用小刀在盘里再切几次,一定要保证细碎成泥状,核桃在开水中浸泡十几分钟后,表皮很容易撕掉,一定要清除干净,把去皮的核桃丢进砂钵里砸成泥状盛出,浸泡好的白米清水洗一次,去水后,一次放两勺进砂钵里,使劲砸,用手摸一下,觉得十分细碎成粉泥状后,加六七勺水进去,搅拌,碾磨,让米粉和水混合,把液体倒出来,再砸后面的白米;

1、对于不喜甜食的我来说,此刻我只想吃上泼了半罐油辣椒的酸辣粉来压制一下腻人的甜劲儿;

2、核桃酪的做法不难,工具齐备的话,做起来也很方便,但我说的是当今,过去就不一样了。

还有更多美食等你呢~

核桃5个、红枣5个、白米小半碗

大叔小提示

1、首先把白米小半碗,淘洗两遍后,用冷水提前浸泡一天一夜,中途汤水浑浊后,倒换清水,核桃剥出核桃仁后,用开水分别浸泡 红枣和核桃仁15分钟左右,红枣一定要选饱满而健康的,枣子被开水侵泡15分钟后,内部果肉开始吸水慢慢膨胀,泡完后再把它扔进烧开的锅里,沸水煮上六七分钟,直到皱皮舒展,枣子捏上去十分柔软,才取出来盛盘剥皮;

3、最后白米砸完后米浆倒入一个容器里搅拌均匀,一张干净的白色纱布,沸水煮后拧干,过滤米浆时铺于砂锅上,再把米浆倾倒进去,收拢四周,拧干汁液,再把核桃泥红枣泥,一起倒入米浆,搅拌均匀后开火,守在旁边不停搅拌煮开后即可上桌开吃啦~

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过去的人,工具少,一切靠手工,想吃点儿精细的美食,不知要费多少功夫。酪是凝稠的奶制品,但好像也不尽然。橘子酪、核桃酪,虽然都是凝稠状,但橘子酪用的是淀粉,核桃酪用的是米浆。话不多说,今天大叔下厨房教你做核桃酪,希望你吃得开心~

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